Nuss Biskuit

Nuss Biskuit

Einen wunderschönen Sonntag Euch allen. Einige haben sich das Rezept von meinem Haselnussbiskuit gewünscht.

Haselnuss-Biskuit

Zutaten:

• 7 Eiweiß
• 125g Zucker
• 1 Priese Salz
• 7 Eigelb
• 60g Zucker
• 1 Priese Salz
• 150g Mehl
• 75g gemahlene Haselnüsse
• 1 EL Zimt
• Schale einer 1/2 Bioorange
• 1 TL Vanillearoma

Zubereitung:

• Ofen auf 185°C Umluft vorheizen.
• 26er Springform mit Backpapier auslegen.
• Haselnüsse ind einer Pfanne leicht anrösten, bis sie gold gelb sind. Umfüllen in eine Schale, damit sie schnell auskühlen.
• Eier in zwei Rührschüsseln trennen.
• Zum Eiweiß, die Priese Salz zugeben und in der Küchenmaschine anschlagen. Nach und nach 125g Zucker zugeben und alles steif schlagen lassen.
• Eiweiß auf die Seite stellen. Schneebesen braucht nicht gewechselt werden.
• Eigelb, 60g Zucker und die Priese Salz, weißgelb aufschlagen.
• In der Zwischenzeit, solang das Eigelb aufschlägt, kann man die restlichen Zutaten in eine Schüssel Mischen.
• Sobald das Eigelb aufgeschlagen ist, mischen wir das Eiweiß in drei Etappen unter das Eigelb.
• Nun das Mehl mit den Mandeln wieder in drei Etappen unter die Eimasse heben, ganz vorsichtig.
• Wenn alles gut miteinander vermengt ist, könnt Ihr den Teig in die Springform geben. Oben glatt streichen.
• Der Biskuit muss jetzt 30 Minuten backen.
• Nach dem Backen auf ein Auskühkgitter stellen und erst nach dem auskühlen aus der Springform holen.

Das schöne an dem Rezept, man kann die Nüsse beliebig austauschen. Z.B: Mandeln oder Wahlnüsse.

Ich hoffe Euch gefällt das Rezept und backt es nach.

Eure Heidi „heart“-Emoticon