Schokoladen-Erdnussbutter-Cupcakes
Zutaten:
125g brauner Zucker125g Butter
2 Eier
240g Mehl
20g Back Kakau
1TL Backpulver
1TL Natron
1 Becher Schmand
100g Schokotröpfchen
Topping:
100g weiche Butter
100g Erdnussbutter
100g Frischkäse
100g Puderzucker
100g Kuvertüre
100g weiche Butter
100g Erdnussbutter
100g Frischkäse
100g Puderzucker
100g Kuvertüre
Zubereitung:
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Eier, nach und nach dazu geben und bei niedriger Stufe weiter rühren.
- Alle trockenen Zutaten zusammen durchsieben.
- Mehlgemisch langsam in die Eimischung rühren.
- Schmand dazugeben und alles zu einem cremigen Teig verrühren.
- Zum Schluss noch die Schokotröpfchen dazugeben und ebenfalls alles miteinander verrühren.
- Den Teig auf ein mit Maffinförmchen ausgekleidetes Muffinblech verteilen und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober.-Unterhitze 30 Minuten backen.
- Macht eine Stäbchen Probe, jeder Backofen backt anders.
- Sobald die Muffins aus dem Ofen sind, könnt Ihr Euch an das Topping machen.
- Alle Zutaten miteinander verrühren und in einen Spritzbeutel geben.
- Am Spritzbeutel die Spitze unten abschneiden und auf die abgekühlten Muffins, runde Toppings spritzen.
- Cupcakes 20 Minuten kalt stellen. Während der Kühlzeit die Kuvertüre schmelzen.
- Cupcakes mit dem Topping in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und wieder kalt stellen.
Ich hoffe Euch gefällt mein Rezept und probiert es aus.
Eure Heidi „heart“-Emoticon
