Halloween-Cupcake-Topper

Halloween -Topper

Mouhaha.... Bald ist es soweit und Halloween klopft an unsere Türe. Gestern habe ich Euch das Rezept für die Modellierschokolade gezeigt und die schaurigen Cupcake Topper habe ich daraus gezaubert.

Eure Heidi

Schokoladen-Erdnussbutter-Cupcakes

Schokoladen-Erdnussbutter-Cupcakes

Zutaten:

125g brauner Zucker
125g Butter
2 Eier
240g Mehl
20g Back Kakau
1TL Backpulver
1TL Natron
1 Becher Schmand
100g Schokotröpfchen

Topping:
100g weiche Butter
100g Erdnussbutter
100g Frischkäse
100g Puderzucker
100g Kuvertüre

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Eier, nach und nach dazu geben und bei niedriger Stufe weiter rühren.
3. Alle trockenen Zutaten zusammen durchsieben. 
4. Mehlgemisch langsam in die Eimischung rühren. 
5. Schmand dazugeben und alles zu einem cremigen Teig verrühren.
6. Zum Schluss noch die Schokotröpfchen dazugeben und ebenfalls alles miteinander verrühren.
7. Den Teig auf ein mit Maffinförmchen ausgekleidetes Muffinblech verteilen und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober.-Unterhitze 30 Minuten backen. 
8. Macht eine Stäbchen Probe, jeder Backofen backt anders.
9. Sobald die Muffins aus dem Ofen sind, könnt Ihr Euch an das Topping machen.
10. Alle Zutaten miteinander verrühren und in einen Spritzbeutel geben. 
11. Am Spritzbeutel die Spitze unten abschneiden und auf die abgekühlten Muffins, runde Toppings spritzen.
12. Cupcakes 20 Minuten kalt stellen. Während der Kühlzeit die Kuvertüre schmelzen. 
13. Cupcakes mit dem Topping in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und wieder kalt stellen.

Ich hoffe Euch gefällt mein Rezept und probiert es aus.

Eure Heidi „heart“-Emoticon

Weihnachts-Cupcakes

Weihnachts-Cupcakes

Heute hatte ich nicht mehr viel Zeit und habe mich entschieden schnell ein paar Cupcakes zu backen. Natürlich wollte ich nicht einfach irgend welche machen und überlegte mir was passt zum Thema Weihnachten und was hab ich zu Hause.

Gleich dachte ich an Schokocupcakes und jetzt fehlte nur noch das Topping. Wie wäre es mit einem Weihnachtsbaum aufgesprizt. Und das kam dabei raus....

Zutaten für 12 Cupcakes:

180g Zucker

120g Butter

170g Mehl

3 Eier

100g  saure Sahne

1/2 Päck. Backpulver

1 TL Vanillezucker 

1 Prise Salz

40g Backkakao

Zutaten Topping:

3 Eiweiß

160g Puderzucker

1 Päck. Vanillezucker

Orangenaroma oder 1TL Orangenabrieb

Lebensmittelfarbe grün

Weihnachtliche Deko

Zubereitung

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Eier unterrühren.
3. Mehl, Backpulver, Kakao, Vanillezucker, Salz sieben und unter die Eimasse heben.
4. Saure Sahne dazu geben und alles vermengen, bis ein cremiger Teig entsteht.
5. Maffinblech mit Förmchen belegen und mit einem Esslöffel und einem Kaffeelöffel die Förmchen 2/3 befüllen.
6. Muffins bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheiztem Backofen 30 Minuten backen.
7. Stäbchenprobe.
8. Muffins auskühlen lassen.

1. Wasser in einem Topf erhitzen, bis es kocht und dann auf niedrige Temperatur schalten. 
2. In den Topf passende Schüssel  geben. 
3. 3 Eiweiße anschlagen.
4. Übrige Zutaten dazugeben und alles mit dem Schneebesen rühren, bis eine klebrige, zähflüssige Masse entsteht.
5. Topf runter vom Herd nehmen und die grüne Farbe darunter mischen. 

1. Creme in einen Spritzbetel mit Sternentülle füllen.
2. Die Creme auf die Muffins spritzen und gleich mit Dekor verzieren.
3. Zum Schluss noch mit Puderzucker bestäuben.

Hoffe Euch hat das Rezept gefallen und wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken

Eure Heidi.