Nuss Biskuit
Einen wunderschönen Sonntag Euch allen. Einige haben sich das Rezept von meinem Haselnussbiskuit gewünscht.
Haselnuss-Biskuit
Zutaten:
- 7 Eiweiß
- 125g Zucker
- 1 Priese Salz
- 7 Eigelb
- 60g Zucker
- 1 Priese Salz
- 150g Mehl
- 75g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Zimt
- Schale einer 1/2 Bioorange
- 1 TL Vanillearoma
Zubereitung:
- Ofen auf 185°C Umluft vorheizen.
- 26er Springform mit Backpapier auslegen.
- Haselnüsse ind einer Pfanne leicht anrösten, bis sie gold gelb sind. Umfüllen in eine Schale, damit sie schnell auskühlen.
- Eier in zwei Rührschüsseln trennen.
- Zum Eiweiß, die Priese Salz zugeben und in der Küchenmaschine anschlagen. Nach und nach 125g Zucker zugeben und alles steif schlagen lassen.
- Eiweiß auf die Seite stellen. Schneebesen braucht nicht gewechselt werden.
- Eigelb, 60g Zucker und die Priese Salz, weißgelb aufschlagen.
- In der Zwischenzeit, solang das Eigelb aufschlägt, kann man die restlichen Zutaten in eine Schüssel Mischen.
- Sobald das Eigelb aufgeschlagen ist, mischen wir das Eiweiß in drei Etappen unter das Eigelb.
- Nun das Mehl mit den Mandeln wieder in drei Etappen unter die Eimasse heben, ganz vorsichtig.
- Wenn alles gut miteinander vermengt ist, könnt Ihr den Teig in die Springform geben. Oben glatt streichen.
- Der Biskuit muss jetzt 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen auf ein Auskühkgitter stellen und erst nach dem auskühlen aus der Springform holen.
Das schöne an dem Rezept, man kann die Nüsse beliebig austauschen. Z.B: Mandeln oder Wahlnüsse.
Ich hoffe Euch gefällt das Rezept und backt es nach.
Eure Heidi „heart“-Emoticon
