Johannisbeer-Pudding-Schnecken

Johannisbeer-Pudding-Schnecken 

 

Guten Morgen ihr Lieben,

hatte noch ein Schälchen Johannisbeeren daheim und hab überlegt, was ich mit ihnen backen könnte. Dabe sind diese leckeren Johannisbeer-Pudding-Schnecken entstanden

auch diese passen super in mein Weigt Watchers Programm

Johannisbeer-Pudding-Schnecken 20 Stück

 

 

Zutaten Hefeteig:

• 1 Würfel frische Hefe
• 50g Zucker
• 125 ml lauwarme Mich (1,5%)
• 350g Mehl
• 50g Butter (Halbfett Margariene)
• 1 Priese Salz

Zutaten Pudding:

• 2 Päckchen Puddingpulver
• 80g Zucker (Xucker light)
• 500ml Milch (0,3% )

• 200g frische Johannisbeeren

Zubereitung:

• Puddingpulver nach Packungsanweisung zubereiten. In eine Schüssel füllen und etwas auskühlen lassen.
• Zubereitung Hefeteig:
• Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Milch auflösen und 10 Min quellen lassen.
• Mehlvund Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefemilch hinengießen lassen.
• Butter (Halbfett Margariene) schmelzen. Bitte nur handwarm, da sonst die Hefe abstirbt. Die flüssige Butter ebenfalls in die Rührschüssel geben.
• Den Teig unterschlagen und so lange schlagen lassen, bis ein glatter Teig entsteht. Sollte er noch etwas zu trocken sein, könnt Ihr schluckweise noch lauwarmes Wasser dazugeben.
• Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheitzen.
• Den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal durchkneten. Danach den Teig zu einem Rechteck von 50cm x 30cm ausrollen.
• Pudding durch ein Haarsieb streichen und auf die Teigplatte verstreichen, dabei am Rand 1cm frei lassen.
• Die Johannisbeeren waschen und zupfen. Danach ebenfalls auf dem Puding verteilen.
• Den Teig von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen.
• Nun den Teig in 20 Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ich habe dafür zwei Bleche gebraucht.
• Die Schnecken nun nochmals 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
• Danach werden die Schneckchen 20-30 Minuten golbraun gebacken.
• Nach dem Backen auf ein Auskühlgitter legen.

Wer möchte, kann die Stückchen noch mit einer Puterzuckerglasur bestreichen.

Ich hoffe euch gefällt mein Rezept und probiert es aus

 

Eure Heidi

#weightwatchers #backen #Johannisbeeren

Schoko-Kirsch-Kuchen

Schoko-Kirsch-Kuchen

Guten Morgen ihr Lieben,

gestern hatte ich mal wieder Zeit einen leckeren Kuchen zu backen.

Ein Schoko-Kirsch-Kuchen

Er ist nicht nur richtig lecker sondern passt super in mein Weight Watchers Programm.

 

 

Zutaten:

•  350g Kirschen entsteint
• 120g Halbfettmargarine / Butter
• 4 Eier
• 100g Zucker (in meinem Fall Xucker 140g )
• 30ml Rum oder Rumaroma
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 EL Backkakau
• 50g Raspelschokolade
• 1 EL Puderzucker

 

Zubereitung:

•  Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
• Gugelhupfform mit 1 TL Halbfettmargariene einfetten und mit eine EL Mehl auspudern.
• Eiweiß steif schlagen.
• Margarine mit Zucker und Rum cremig schlagen.
• Eigelb nach und nach unterrühren.
• Die Trockenen Zutaten miteinander vermischen und abwechselnd mit dem steifen Eiweiß unter die Eigelbmasse heben.
• Zum Schluss noch die Kirschen vorsichtig unterrühren.
• Den Teig in die Kuchenform geben und den Kuchen 60 Minuten backen lassen.
• Den Kuchen raus nehmen und vollständig abkühlen lassen. Erst dann kann der Kuchen aus der Form gestürzt werden.
• Mit Puderzucker bestreuen und genießen <3
• Ich hoffe euch gefällt das Rezept und backt den Kuchen nach.

#backen #schokolade #kuchen #weightwatchers #backliebe #cake